Bahan yang diperlukan :
1 ekor ayam, lalu potong-potong bei perasan jeruk nipis dan garam, dan diamkan sebentar lalu bilas, jika sudah dibilas kemudian di tiriskan.
1/2 buah jeruk nipis
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
Bahan untuk bumbu halus :
7 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 buah bawang merah
1 sdt bubuk merica
4 sdm ketumbar kasar/butir.
Cara :
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus lalu ditambahkan dengan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir dan perasan buah jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30menit hingga bumbu meresap (atau boleh juga sampai semalam agar bumbu lebih meresap)
2. Sebelum Digoreng, tambahkan tepung beras,kemudian aduk sampai rata. Goreng sampai matang (api berukuran sedang).